にんじんのサラダを作りました。

家人からレーズンの入ったにんじんのサラダを食べたいという要望を貰ったので作ります。

材料

・にんじん　1本半

・レーズン　30g

・くるみ　少々

・マヨネーズ　50g

・オリーブオイル　大匙1

・レモン　大匙1

・サラダ油　大匙1

にんじんはスライサーで千切りにし、ボウルに入れ、サラダオイルをよく絡めます。

その後ラップをして電子レンジで600w2分ほど過熱します。

レーズンは小さいボウルに入れ、ひたひたになるまでお湯を入れ、少し柔らかくしておきます。

過熱したにんじんに水気を切ったレーズンと細かく刻んだくるみを入れます。

マヨネーズとオリーブオイルとレモン汁をよく混ぜます。

混ぜた調味料をにんじんのボウルに入れ、よく絡めます。

完成です。今回は出来上がったものに乾燥パセリを少しだけ振りました。オシャレになった気がします。

レーズンの甘みが効いて、来るみの歯触りもよく、美味しかったです。

ぜひ作ってみてください。